体型庞大、力量强大、纯白的阿根廷杜高犬可能看起来很威武的狗狗，尽管它们是一个天生的猎手和警惕的守护者，但它实际上也是一个友好的犬种，是一个优秀的家庭伴侣。阿根廷杜高犬对它的主人很有感情，也很忠诚，喜欢靠在它最喜欢的人身上享受爱抚。它们也很喜欢孩子，接触孩子时会露出温柔、慈爱的一面。
阿根廷杜高犬是为了捕猎野猪和其他大型动物而饲养的，这是一项需要勇气、力量和耐力的活动。因此，强壮、强大的阿根廷杜高犬在日常需要大量的锻炼和一个能提供早期和持续训练的主人，所以经验丰富且能提供相关条件的狗主人是阿根廷杜高犬的最佳伴侣，因为这不是一个饲养新手能轻易驾驭得了的品种。
1928年，安东尼奥·诺尔斯·马丁内斯博士在阿根廷的科尔多瓦地区培育出了阿根廷杜高犬。在当时，马丁内斯博士希望培育出一种大型狩猎犬，而用于培育阿根廷斗犬的最初品种是科尔多瓦的斗犬，这是一个现已灭绝的品种，它本身是由獒犬、斗牛犬、斗牛梗和拳击犬创造出来的。许多其他品种的狗狗把它们的基因贡献给了阿根廷多戈犬，包括拳师犬、斗牛犬、斗牛梗、波尔多多戈犬、大丹犬、大比利牛斯犬、爱尔兰猎狼犬、指示犬和西班牙獒犬。阿根廷杜高犬通常用来追踪猎物，它们会把猎物逼到角落里，并把猎物固定在原地，直到猎人到来。阿根廷杜高犬被联合养犬俱乐部认可，是工作犬组的一员，它也是美国养犬俱乐部杂项班的一员。
体型庞大、力量强大、意志坚强的阿根廷杜高犬需要从小就接受持续的训练和社会化训练，才能成长为行为端正的成年犬。这个品种需要一个自信、经验丰富的主人，因为这个犬种需要有一个很好的领导者，强迫式的训练方法对这种犬种来说是毫无用处的，但是它们对强化训练技术的反应非常好。有些人会觉得很难训练它们，因为你很难把它们的注意力放在训练上。杜高犬很聪明，但由于它们是猎犬，容易被飘来的有趣气味或事物吸引，容易分心。
