【小贴士】
1、制作开口笑用低筋面粉来做，口感更酥。低筋面粉也叫蛋糕粉、饼干粉，低筋比较低，所以用来做蛋糕、饼干、桃酥比较合适。
2、加入无铝泡打粉和小苏打是为了让成品口感蓬松酥脆，但是量不宜过多，尤其是小苏打，放多了会苦。
3、面团刚入锅不要搅动，面团会自然开裂，一定要小火炸。如果做得多的情况下，炸的过程中会有芝麻掉入锅中，及时将芝麻用漏勺盛出来，否则芝麻会炸糊，影响味道。
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