砧板是厨房的必须品，砧板的种类也有许多种，有的人喜欢用不发霉又抗菌的无锈钢砧板；有的人喜欢用轻巧的橡胶或者树脂砧板；有的人会用高压复合材料的砧板；有的人喜欢用精致小巧的竹砧板。
以上几种砧板我都不喜欢用，无锈钢砧板虽然漂亮轻巧，但菜刀与它接触的刺耳声我听到后牙齿发怵很难受，其它几种我怕含有粘合剂混到菜里吃了对身体不好，我喜欢用纯天然龙眼树砧板、蚬木砧板或者铁木砧板。这类砧板厚实耐用，还有一股树木的清香。
但是这种砧板买回来不能直接用的，必须要经过处理后才能经久耐用，否则是不耐用的，我家这块砧板用了差不多二十年了，还完好如初，我亲戚跟我一起到东兴买的铁木砧板，他们的早已经坏了不能用了，他们就是没有把新砧板处理好就用的缘故。
新买的木砧板一定要处理好才用，木砧板购买回来后要如何处理？
第一、用花生油浸泡，浸泡越久越好，最少也要浸泡一两个月，将新买的木砧板放入一个大桶里或者盆里，倒入花生油盖过砧板，让砧板完全浸泡在花生油中，然后把桶或者盆盖好，将砧板泡上几个月，最少也要1个月，越久越好，经过花生油浸泡的砧板会很润滑，不容易开裂。
第二种方法用盐浸泡，我喜欢用盐浸泡，因为花生油比盐贵得多，浸泡过砧板的花生油只能作废，我觉得太可惜，所以我喜欢用盐浸泡，把砧板放入大盆里倒入盖过砧板的清水，放粗海盐1到2斤即可，我觉得泡得越久越好，至少要两三个月，而且盐的量也要足，我亲戚泡砧板就是因为盐不足，泡的时间不够久，所以他们的砧板不耐用，同我一起买的砧板，早就坏了，不能用了。可我的砧板还完好如初，因为我的砧板至少用盐泡了半年以上。
而且砧板还要长期护理，春天空气潮湿为了防止砧板发霉要在砧板两边擦酸醋和盐，秋冬季节空气干燥要把砧板泡在水里。
所以新买的砧板一定要处理好了才用，别看一块普普通通的小砧板也要用心呵护，才能经久耐用的。
