护肤的橄榄油跟吃的橄榄油区别,能吃的橄榄油护肤的正确方法

首页 > 时尚 > 作者:YD1662024-02-08 05:20:57

护肤的橄榄油跟吃的橄榄油区别,能吃的橄榄油护肤的正确方法(1)

有一种油在西方被誉为液体黄金,地中海甘露,那就是橄榄油

橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的油脂,因不经加热化学处理,保留了天然的营养成分,被认为是迄今为止发现的油脂中最适合人体营养的油脂

一、橄榄油的营养价值

橄榄油中富含丰富的欧米伽9系列,单不饱和脂肪酸、维生素E、橄榄多酚

单不饱和脂肪酸能够降低血液中的胆固醇,使坏胆固醇不易被氧化,可以减少形成硬化斑块堵塞血管的概率

橄榄多酚则是橄榄油中最有效的营养成分,它可以抗炎、抗氧化、抗凝血、抗癌、抗骨质疏松。但是它只存在于初榨的橄榄油中

多酚是一种植物中的化学物质,能在体内对抗伤害人体的自由基,抑制坏胆固醇氧化,因此也被认为是抗心血管疾病的高手。另外,其在抗癌效果上也有不错的表现

橄榄油中含有的不饱和脂肪酸,各种维生素以及分类抗氧化物质,能够消除面部皱纹,防止肌肤衰老,是可以吃的护肤品

橄榄油中的天然抗氧化剂和欧米伽三脂肪酸,有助于人体对矿物质的吸收,能促进骨骼生长

另外,欧米伽三脂肪酸有助于保持骨密度,减少因自由基造成的骨质疏松

二、橄榄油应该怎么挑选?

一看品名和分类,从工业等级上分类,橄榄油只分三种等级,初榨橄榄油,精制橄榄油,橄榄油渣

初榨橄榄油也是俗称的冷榨橄榄油,不采用化学方式,而是采用物理方式,以小于40度的温度榨油,油品的酸度低于3.3%

精制橄榄油采用化学方式,将橄榄油以高温除色除味的精制过程,去除杂质,虽然酸度低于1%,但是为了纠正不良风味,使用多种化学过程来处理,属于营养较差的橄榄油

橄榄油渣是第一道初榨橄榄油压榨后,剩下的橄榄残渣,再经过化学溶剂萃取得到的油酸值低于1%。这种压榨法通常必须经过精炼过程,去除化学溶剂才能使用

酸值是用来测定每100克油脂中自由脂肪酸所含的比例指标

自由脂肪酸又叫油离脂肪酸,是油脂中不安分的脂肪组成部分,酸度过高容易导致氧化,从而导致油脂酸败,不可食用

因此选择橄榄油的时候酸度越低越好

特级初榨橄榄油和初榨橄榄油的酸度是天然酸度,而精炼橄榄油的酸度是人工干预酸度

橄榄油的品质从天然酸度的角度来说,越低越好,最好低于0.8%

护肤的橄榄油跟吃的橄榄油区别,能吃的橄榄油护肤的正确方法(2)

详细分类

1、特级初榨橄榄油,油品的酸值最好低于0.8%,还有丰富的营养素,是最好的一个等级

2、优质初榨橄榄油制作与特级初榨橄榄油相同,只是所使用的橄榄品质略逊,酸度低于2%以下

3、普通初榨橄榄油制作与特级初榨橄榄油相同,只是所使用的橄榄品质更逊质、酸度低于3.3%以下

4、精炼橄榄油耐高温炒菜,但是营养价值较差

物理性质

首先看油体是不是透亮,常温下橄榄油呈现黄绿色或深暗黄色透明液体,不好的橄榄油油体浑,缺乏透亮的光泽,颜色浅,感觉很稀

闻有橄榄油的果香味,坏的油只存在陈腐味儿,霉潮味儿、金属味儿、哈哈喇味儿等异味,好的橄榄油尝起来口感爽滑,部分品种有淡淡的苦味,以及辛辣味儿,不好的橄榄油有异味,或者干脆什么味道都没有

橄榄油瓶身一定要是避光的,因为橄榄油对光敏感,光照时间持续或者强烈,都会容易导致橄榄油氧化

因此,装油的包装最好是暗色,不透明包装,保存时间更久

看检验检测报告,质检报告就像一份体检报告,健康与否,好与坏都能帮我们判断。这种产品好坏看原材料以及产品安全等级

有机食品优于绿色食品,绿色食品优于无公害食品,无公害食品优于普通食品

橄榄油如何保存?

橄榄油的保存应该放在阴凉干燥处,避光保存,五到15度的环境下,避免阳光直射,特别是太阳光直射,避免高温,使用后加盖好瓶盖,以免氧化。未精制的橄榄油放入冰箱一阵子后,会出现沉淀,雾化后凝固的现象

精制橄榄油即使在低温下也不会沉淀或凝固

橄榄油的使用方法

未精制的橄榄油并不耐高温,因此特级或优质初榨橄榄油,切记不要拿来高温烹调

烹调可以用小火烘蔬菜饼,香煎三文鱼等。也可以用来拌酸奶,拌凉菜,或者也可以直接饮用,还可以涂在面包,或者制作面包酱汁,比如橄榄油加牛油果泥,加黑胡椒搅拌均匀,抹在面包上等等

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