原料
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乌鲤鱼 (1条)
葱姜蒜 50g
姜末 50g
葱花 50g
香菜 50g
香菜 50g
醋 50g
料酒 50g
糖 50g
盐 50g
1/将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。
2/锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘 。
3/锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水 。
4/待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜即可。
5.美味又好吃的红烧乌鲤鱼完成开吃了。
