制作步骤:
1.准备材料:将所需材料准备好,包括面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖、盐和酵母。
2.和面:将除黄油外的面包体材料放入面包机中,按照揉面程序揉约10分钟,然后加入软化的黄油继续揉至完成状态,发酵至2倍大。
3.整形和发酵:将面团按压排气后分成两份,滚圆后松弛15分钟。然后将面团擀成长方形,长度与模具差不多长,沿宽边卷起来,放入模具中进行二次发酵,直至体积达到1.5倍大。
4.制作蛋糕糊:在面包二次发酵的同时,开始制作蛋糕糊。将蛋黄、糖、牛奶、玉米油混合搅拌至糖溶化,筛入低筋面粉,用橡皮刀拌匀。将蛋白打至硬性发泡,分次与蛋黄糊混合均匀。
5.组合和烘烤:将蛋糕糊倒入发酵好的面包上,用力震几下以震出大气泡。烤箱预热至350F/180C,烘烤约45分钟。烘烤完成后,取出倒扣放凉,即可脱模切片。