在家做糖醋猪脚，首先备两个300克左右的猪脚，葱姜，盐，料酒，大料，小米椒，白糖，老醋，蒜末，老抽，鸡精，味极鲜。
用喷灯和火棍将皮毛燎干净，洗净，中间一剖为二，先用料酒，味极鲜腌制30分钟。
起锅烧油，然后放入腌好的猪脚以及葱，姜末，小米椒末，大料，老抽，盐，炒制，再加水用慢火炖30分钟，最后加入白糖，老醋，蒜末用中火将汤汁收干加入鸡精盛盘上桌就好。
糖醋猪脚是一道美味可口的家常菜，下面是一种简单的家常做法：
所需材料：
1. 猪脚：1只，切成块
2. 生抽：3汤匙
3. 老抽：1汤匙
4. 米醋：4汤匙
5. 砂糖：4汤匙
6. 姜片：适量
7. 大蒜：适量
8. 料酒：2汤匙
9. 水：适量
10. 青红椒：各1个，切成小块
11. 葱花：适量
12. 白芝麻：适量
步骤：
1. 猪脚切块，用水冲洗干净。
2. 烧一锅水，加入姜片、料酒，放入猪脚焯水，煮3-5分钟，撇去浮沫，捞出猪脚，冲洗干净。
3. 将生抽、老抽、米醋、砂糖混合成酱汁，备用。
4. 锅里倒入适量油，加入姜片和大蒜炒香。
5. 倒入猪脚，翻炒至表面微黄。
6. 加入调好的酱汁，翻炒均匀，让猪脚充分吸收酱汁的味道。
7. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮40-60分钟，直至猪脚变得软糯。
8. 当猪脚炖至软糯后，加入青红椒块，翻炒均匀。
9. 最后撒上葱花和白芝麻，炒匀，出锅即可。
