四川水利职业技术学院崇州校区的专业设置非常丰富，主要包括以下领域：
水利工程系：涵盖水利工程、水土保持技术、水利工程测量、水利工程制图及CAD等方向。
电力工程系：包括智慧水利技术、电力系统自动化技术、供用电技术等。
建筑工程系：设有建筑工程技术、工程造价、建筑室内设计等专业。
测绘工程系：涵盖测绘工程技术、工程监理等方向。
资源环境工程系：包括水文与水资源技术、环境监测技术、环境工程技术等。
管理工程系：涉及水利水电工程智能管理等专业。
信息工程系：涵盖计算机应用技术、网络工程技术等方向。
其他专业：如水利水电工程技术、水利水电建筑工程、供用电技术、水电站机电设备与自动化、输配电工程技术等。
这些专业涵盖了从水利工程到电力工程、建筑工程等多个领域，旨在培养适应社会主义现代化建设需要的高素质技术技能人才。专业设置可能会根据学校的发展和市场需求有所调整，因此正式填报时需要以学校公布的数据为准。
