用料 腊肉、糍粑辣椒2勺，糟辣子2勺，豆瓣酱1勺、花椒1勺、大蒜1根、姜1块、小香葱3根、
步骤：1把大蒜、葱切成粒，姜切成片，装盘备用、把腊肉切成1厘米宽的大薄片。
2锅放油烧热后在锅中加入大蒜、花椒、姜爆香放入切好腊肉炒熟放入糍粑辣椒、糯辣椒、豆瓣酱加入适量水烧开后撒上香葱粒装盘。
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把所有需要的食材洗干净，然后把腊肉和红椒切好。准备好蒜姜沫。备用。
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用刀把葱花切好，备用。再倒点家里自制的麻辣酱料，备用。
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准备好食材后，然后把锅烧热倒入食用油，放入蒜末和姜末，油炸几秒。
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等锅内烧好后，放入肥腊肉炒出油，然后再放进痩腊肉翻炒。
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翻炒好腊肉后，加入适量的麻辣酱继续翻炒。
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翻炒好以后，加入冷水，放入适量食用盐焖煮。
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焖煮完成后，倒入火锅锅内，然后加入葱花和调味料。美味的香辣腊肉火锅就完成了，食用时可以随便加入自己喜欢的蔬菜
