宜宾大头菜的正宗做法,四川宜宾正宗冰糖大头菜怎么做

1.前期准备：生大头菜10斤前期准备：盐3两、砂糖(白的红的都可以)4两。

2. 后期准备：味精、白酒、辣椒粉少许、叶儿耙叶子、竹片、倒扣的泡菜坛。

3.将大头菜洗干净后，晾晒几天，干度根据自己的喜好来晾晒，喜欢湿润点就少晾晒些时日然以了，然后，放一碗白酒，把晾晒行的大头里面滚一圈，让大头菜均匀的浸泡上白酒。