食材准备
羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。
制作步骤
1、羊排洗净，控干水分备用；
2、大米洗净后，用清水浸泡30分钟；
3、锅中放清水，烧开，放入羊排，烧开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出控干水分；
4、胡萝卜和洋葱切丁；
5、锅中倒入油；
6、油7成热的时候放入一半的洋葱爆香；
7、放入羊排；
8、炒至表面变成金黄色；
9、加入刚才 煮羊肉 的汤，汤量没过羊排即可；
10、放入酱油和盐，还有山楂，花椒，孜然粉；
11、盖上盖子转中小火煮20分钟；
12、放入胡萝卜丁和剩下的洋葱丁，煮1分钟；
13、挑出山楂和花椒（要是用料包就方便了），连汤一起倒入电饭锅中，汤不要太多，我这次就放多了；
14、在上面铺上浸泡过并控干水分的大米；
15、开始煮饭。
首先，把姜片、洋葱放到砂锅炒香，下洗干净的羊肉，翻炒变色，到滋滋冒油的状态。
加入香料，八角、香叶、陈皮、桂皮、孜然等，按照自己的喜好就好了。继续炒香，直到水分收干。
加入清水，没过羊肉就可以，炖半小时左右。
胡萝卜、芋头切块。这个材料可以根据自己喜欢加，但是胡萝卜一定要加。
炖好羊肉后，把羊肉用筷子夹起来备用。
剩下的汤汁，非常鲜香，忍不住偷偷喝一口。
把香料和渣渣过滤掉。
大米洗干净，然后把汤汁和羊肉一起放入电饭锅内。
加入切好的胡萝卜、芋头块，撒上孜然颗粒，电饭锅按煮饭键。如果家里的电饭锅煮饭很快就熟了，要按两次煮饭键才行。
饭煮好以后，撒上盐调味，撒上葡萄干和松子，家里没有松子就省略掉。
米饭充分吸收了羊肉汤汁的精华，羊肉的味道完全浸透到米饭当中去，每一口都芳香无比。
家里都吃得比较清淡，所以没有额外加油，饭看起来有点干。如果你喜欢油一点，可以加入适量的食用油，这样米饭看起来会更加油光发亮，更有食欲。
