蛇是保护动物，我国基本很多省份都把所有的野生蛇类 定为保护动物，只有人工养殖的蛇是可以销售和食用的。但问题是，很多地方管理的不严格。还有很多商家和养殖场把 野生蛇类混杂在养殖蛇类中销售，说句不好听的，很多所谓的养殖场就是收购和贩卖野生蛇的中转站。
蛇类中只有“蟒”属于国家保护动物。
中国蛇类216种，毒蛇65种。数量庞大，并未收入国家保护动物的种类。但是像眼镜蛇（国家二级保护动物）这些很罕见的蛇，会被收入省级保护动物。你可以参考一下国家一级保护动物的大概种类： 滇金丝猴，大 熊 猫，华 南 虎，东 北 虎，雪 豹，白 鳍 豚，野 骆 驼，野 牛，扬 子 鳄，朱 睘 鸟。都是珍稀濒临灭绝的动物。
