鸭子切块，一块老姜，冷水下锅，煮至水未开，鸭子无血水，后捞起沥干备总
锅中放菜油烧热，鸭子和干辣椒，花椒放入爆炒，炒香后放豆瓣酱，酱油继续爆炒，然后放入少量生姜块和小米辣，加水淹过鸭块，大火烧开后转小火烧。
水快干鸭子快烧好的时候，放入嫩姜和辣椒????️，继续烧，酌量放盐和味精后起锅
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