香肠炒青椒是一道简单而美味的家常菜，下面是具体的做法：
所需食材：
香肠 2 根
青椒 2 个
大蒜 2 瓣
姜 1 片
盐、胡椒粉、生抽、料酒、糖、色拉油适量
做法步骤：
将香肠切成小段，青椒切成均匀的丁状，大蒜和姜切末备用。
锅中倒入适量的色拉油，烧热后放入香肠煸炒至表面微黄，捞出备用。
锅中再倒入少量的色拉油，放入大蒜和姜末煸炒出香味。
加入青椒丁翻炒，炒至青椒变色后加入适量的盐、胡椒粉、糖、生抽和料酒调味。
最后放入香肠，翻炒均匀即可。
家常做法是起锅烧油，把切好的香肠放入炒香，盛出装盘，再放入油烧热加入蒜米爆香，倒入青椒炒软，放入香肠翻炒调味即可出锅。
