饿了么外卖差评需要顾客在7天内进行删除，超过7天则无法修改；
目前饿了么平台采用的是匿名机制，商家只有在几个小时内能依据匿名的号码联系顾客，超过就没有办法联系顾客了。
在顾客差评没有办法删除的情况下，建议外卖老板可侧重做要好评和差评的预防工作；
另外，每位顾客的评价一定要及时回复，特别是差评的顾客，建议商家即使联系不到顾客，也要诚恳的解释问题，这个解释是给所有顾客看的，避免影响进店转化。
饿了么平台也有很多关于外卖评价管理的软件，可以到饿了么服务市场上去看一下，目前卖比较好的是超级店长，个人建议，不做广告，仅供参考。
