主料：虾仁75克,面包100克
辅料：鸡蛋清10克,小麦面粉50克
调料：盐3克，胡椒粉2克，料酒5克，鸡精2克，淀粉5克，植物油15克，白兰地5克，番茄酱10克
做法：
1. 虾仁用盐水洗净，捞出控净水分，置于容器内，加精盐、鸡精、鸡蛋清、淀粉上浆
2. 面包去皮，切小丁
3. 锅置火上，放入适量油和面粉，用小火慢慢地炒成黄色，再下入番茄酱和奶汤搅拌均匀，然后用精盐、鸡精调好口味，加适量白兰地酒搅匀
4. 浆好的虾仁用沸水氽透至熟，捞出后分装在小汤碗内，制好的番茄汤也均匀地浇在小汤碗内
5. 把面包丁用热油炸酥，也分装在小汤碗内。
1. 食材：虾仁（已清洗）、番茄（已清洗切开）、鸡蛋（已打入碗中）
2. 在已清洗好的虾仁中加适量的料酒拌匀，待用。
3. 将鸡蛋打成蛋液，待用。
4. 烧锅倒油烧热，下入切好的番茄翻炒翻炒。
5. 接着，加适量的清水煮开。
6. 然后，合入虾仁，加适量的盐。
7. 调味煮开。
8. 最后，倒入蛋液搅匀，即成。
