用料：白萝卜半个，牛肉300克，芹菜50克，青红辣椒各一个，大葱半根，大蒜五瓣，生姜5克，花椒粒5克。
做法：
牛肉切成丝，放入碗中加胡椒粉、淀粉、生抽、料酒、姜丝腌制二十分钟。
白萝卜切丝。芹菜去叶洗净切段。青红辣椒去籽洗净切丝。大葱切段，蒜姜切片。
锅中加入一大勺菜籽油，油热后倒入腌好的牛肉丝，大火快速翻炒十多下盛出。
锅中再加入半勺清油，放入葱姜蒜、花椒粒爆香，倒入萝卜丝、芹菜段、青红辣椒丝翻炒半分钟，倒入炒好的牛肉丝，加适量料酒、精盐、五香粉、胡椒粉、老抽、鸡精，翻炒两三下后关火，出锅即成。
步骤 1
牛肉切片，清洗干净，沥干水分，放入生抽，黑胡椒，盐，料酒，蛋清腌制半小时
步骤 2
在腌制牛肉期间，就可以准备配菜
步骤 3
锅烧热，倒入适量的油
步骤 4
放入生姜，蒜头爆香
步骤 5
放入胡萝卜炒到断生
步骤 6
放入青椒翻炒片刻
步骤 7
放入牛肉继续翻炒
步骤 8
放入蚝油，鸡精继续翻炒
步骤 9
试下味道就可以出锅了
