所需材料：
- 猪肉末 250 克
- 鸡蛋 1 个
- 姜末 1 小勺
- 葱末 1 小勺
- 盐 1/2 小勺
- 生抽 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 淀粉 1 大勺
- 清水适量
制作步骤：
1. 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、葱末、盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀。
2. 慢慢加入适量的清水，一边加一边搅拌，直到肉馅变得顺滑且有一定的粘性。
3. 将肉馅用手搓成大小均匀的丸子。
4. 锅中加入适量的水，放入搓好的丸子，用中火煮至丸子浮起来，再继续煮 2-3 分钟，确保丸子熟透。
5. 将煮好的丸子捞出，沥干水分即可。
你可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢口感更鲜嫩的可以适量加入一些鸡精或味精。煮丸子的水可以加入一些蔬菜和调味料，做成一道美味的汤。希望这个配方和做法对你有所帮助！
1、猪肉剁馅，姜蒜擦泥，葱段剁碎末，加入鸡蛋和生抽一起搅拌均匀；
2、莲藕用厨房擦板擦成泥，香菇剁成碎末；
3、香菇末和藕泥一起倒入拌匀的肉馅中，加盐和淀粉后朝一个方向搅拌；
4、将肉馅搓成适当大小的球状；
5、油烧到八成热，依次顺锅边分散下入丸子；
6、炸至丸子全部金黄后出锅即可。
