煎饺又分生煎和熟煎两种，生煎就是将生的饺子直接煎熟，在煎的过程中，上色和成熟时同时进行的，熟煎是蒸熟或者煮熟的饺子，再进行煎制，只要掌握要领，其实非常简单，加水没至饺子2/3、盖上锅盖小火煎至水干，听到锅中滋滋声，再煎5分钟，孰能生巧，按照这个方式煎，一次性成功。
煎水饺最好是使用平底儿锅或者是电瓶档之类的厨具，煎水饺时先把锅底刷上油，油七八分热时把水饺放到锅上，然后把盖子盖上，一定要文火煎，大约两分钟左右，然后打开盖子，把水饺再刷上油，翻个方向，在水饺表面，再稍微晒点水，盖上盖子，再煎几分钟就可以出锅了。
