主料
虾250克 小章鱼250克
辅料
辣椒一碟 芝麻一碟 香辣酱适量，番茄酱适量，糖少许，盐适量，生抽适量，葱段适量，姜适量，料酒适量。
做法
1小章鱼和虾处理干净，用盐水泡3分钟，准备葱段和姜末，锅中加水烧开，加入姜葱，和料酒。
2小章鱼和虾煮一分钟，捞起放入冰水中，至完全冷却后，控干水分备用。
3锅中放辣椒爆炒煸香
4锅中加入香辣酱，番茄酱，糖，锅中翻炒一小会后关火倒入控干水分的小章鱼和虾。
5翻炒收汁，美味完成
首先将所有食材准备后，我们先处理虾，用剪刀将虾须、虾枪减掉，然后洗净备用。
接着用刀子从虾的背部给虾开背。
给虾开背时，记得别忘了取出虾线。
将处理好的虾洗净装盘沥干水分备用。
土豆去皮洗净后切成厚片，然后改刀切成土豆条备用。
香青摘去叶子的部分洗净后切成小段备用。
年糕切成小条备用。
红椒洗净后去籽切成小条备用。
取葱白切段、生姜切丝备用。
油锅烧热后，将沥干水分的虾下锅油炸，注意控制油温。来回翻炒，让虾受油均匀。
油炸至7成熟，虾成金黄色后即可捞出沥干油备用。
锅中的油接着将土豆条下锅油炸。炸熟后捞出沥干油备用。
接着将年糕条下锅油炸后捞出备用
锅烧热，加入花椒、生姜、大蒜、小米辣下锅爆香。
接着将年糕条、青菜、红椒条下锅一同翻炒。
翻炒均匀后将油炸好的虾下锅一同翻炒。
加入一小勺生抽、白砂糖、蚝油、泰式辣椒酱、海南特辣灯笼椒一同下锅翻炒
翻炒均匀后加入葱段下锅翻炒
接着加入油炸好的土豆条下锅一同翻炒。
最后加入1小勺的黑芝麻、一大勺的花生米、一小勺的盐下锅翻炒。
加入一小勺鸡精提鲜炒匀后即可出锅。
注意事项
在处理虾时记得一定要把虾线给取出来，不然会影响虾的口感。
虾肉很容易熟后面还要炒，所以油炸的时候炸至7成熟就可以了，不然炒至时间长虾肉会变老。
最后如果喜欢吃更辣的小伙伴可以多加一些辣椒或者辣椒油一起炒呢，配菜也是可以搭配自己喜欢的。
