糖醋豆腐鱼是一道美味可口的家常菜，结合了糖醋和豆腐的独特口感。以下是糖醋豆腐鱼的家常做法：
食材准备：
1. 豆腐鱼（或草鱼、鲫鱼等）500克
2. 豆腐1块
3. 鸡蛋1个
4. 葱、姜、蒜适量
5. 番茄酱适量
6. 糖、醋、酱油、料酒、盐、淀粉、食用油适量
做法：
1. 鱼肉洗净，切成1厘米厚的段，用料酒、盐、蛋液和淀粉腌制20分钟。
2. 豆腐切厚片，用开水焯水后备用。
3. 葱、姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入鱼段，煎至两面金黄捞出备用。
5. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末炒香。
6. 加入番茄酱翻炒均匀，加入适量糖、醋、酱油、料酒和适量水。
7. 放入煎好的鱼段，翻炒均匀，小火焖煮5分钟。
8. 倒入焯水后的豆腐，继续翻炒均匀。
9. 用淀粉水勾芡，翻炒均匀，最后撒上葱花即可出锅。
糖醋豆腐鱼做好后，糖醋味道浓郁，鱼肉鲜嫩，豆腐口感滑爽。这道菜既美味可口，又营养丰富，适合全家享用。
步骤 1豆腐切片，洋葱切丝，鱼切片
步骤 2在小碗中加芡粉、糖、酱油、盐、料酒、醋（根据自己的口味定），加清水将芡粉和其它调味料调匀
步骤 3锅内加少许油，将豆腐片和鱼片分别小火煎到两面黄乘出待用
步骤 4加入洋葱翻炒两、三分钟，在葱出香味之后，放入已经调制好的小碗中的全部调味料，稍微掂一下锅，等调味料开锅后倒入豆腐片、鱼片混合即可
