材料：鲜西红柿300克，嫩牛肉100克，葱、姜各5克，植物油10克，水淀粉5克，鸡蛋清5克，精盐、味精、黄酒各适当。
做法：
1、将牛肉切成薄片，加黄酒、精盐抓均匀，再加鸡蛋清、水淀粉抓均匀。鲜西红柿洗净，切成小块；葱、姜切末。
2、炒勺内加植物油，烧至五成热时加葱、姜末炒出香味，倒入牛肉翻炒，烹入黄酒、清汤稍煨，加西红柿块、精盐炒熟即成。
1、主料：牛肉1块、番茄1个、土豆1个。
2、辅料：葱1根、姜1小块、料酒适量、冰糖适量、盐适量。
3、牛肉洗净切小块。
4、牛肉冷水下锅，加葱姜料酒，水开后撇去浮沫捞出。
5、锅中放适量油，下一小把冰糖，熬成焦糖色。
6、倒入牛肉块，翻炒上色。7、加适量开水，放入八角，桂皮，香叶，小火慢煮一个小时。
