一般情况下，剩米饭是可以做米粥的，可以根据个人口味选择不同的制作方法。以下是两种常见的剩米饭做米粥的方法：
方法一：用剩米饭和燕麦片、小米、小枣、枸杞等食材煮成杂粮粥。
具体步骤：
将剩米饭和各种杂粮食材放入锅中。
加入适量的水，水的量可以根据自己的口味来定，如果喜欢稀一点，可以多加一些水。
开火煮沸后，转小火慢熬至各种食材变软。
关火后撒上炒香的芝麻和花生碎即可享用。
方法二：用剩米饭和豆浆煮成咸味美食粥。
具体步骤：
在锅中倒入豆浆和剩米饭。
用小火慢慢煮，期间不停搅拌以免糊锅。
等到豆浆开始变得粘稠时，可以加入一些肉丝、鱼片、贝肉、肉松、紫菜碎、海米碎、青菜碎、萝卜丝等食材。
继续用小火煮，直到所有食材都煮熟即可。
以上是两种常见的剩米饭做米粥的方法，可以根据自己的口味和喜好选择不同的食材和做法。不过，要注意不要使用过期或者变质的剩米饭，同时也要注意食品安全和卫生。
