没有高压锅也可以直接用普通锅将骨棒煮熟再加入酸菜炖好。
大骨棒炖酸菜
材料：猪大骨棒一根，东北酸菜一袋，葱一段，姜一块，八角一个，白醋少许，料酒一匙，花椒10粒，盐
1.大骨棒用水浸泡出血水后斩成两半（买时请档主直接给敲断），开水放入骨棒焯烫变色后捞出先净备用。
2.把骨棒放入高压锅中，加适量清水，放入葱、姜、花椒和八角，加入少许白醋和料酒，盖上高压锅加限压筏，大火烧开后，转中火压制15分钟，关火，待高压锅自然冷却。
3.将酸菜取出，用清水冲洗一遍，用手攥干备用。
4.打开高压锅，将骨棒连汤倒入砂锅中，再放入酸菜炖煮10-20分钟，调入适量盐就可以了。
特别提示：
1.酸菜也可以加油略炒一下再放入汤中炖煮，炒过的酸菜就不会那么酸了，我喜欢酸一点的，所以没有炒过。
2.煮的时间可以根据自己的需要来调整，喜欢脆爽多一点的可以煮10分钟就好了。
