小螃蟹2斤，酱油、料酒、葱姜花椒香叶、油盐适量
烹饪步骤
步骤
1.小螃蟹用毛刷刷洗干净。
2.烧一锅开水将小螃蟹焖死。
3.处理闷好的小螃蟹，可视情况，剪去边上的毛边脚，然后蟹壳对半切开 。
4.热锅烧油，加入姜片、花椒煸香后，倒入处理好的小螃蟹。
5.大火翻炒，滴入几滴醋，然后倒入酱油，料酒，香叶加水焖烧约半个小时。
6.待水快烧干时大火收汁，加入葱段，翻匀即可。
步骤1
童子蟹剥开去鳃洗净，蟹肉切成8份待用
步骤2
把莲藕洗净，切成片
步骤3
炒锅烧热，放入藕片加清水煮成汤，藕片捞出另用
步骤4
把梭子蟹、藕片、姜片、蒜仁放入盘中。藕汤及精盐、味精、绍酒落锅兑成汁，淋蟹上，入笼旺火蒸蒸日上10分钟左右，取出可食
