毛砂仁和阳春砂在植物起源、表面特征、香气、味道等方面都有明显的区别。
1. 植物起源：毛砂仁和阳春砂分属于不同的属，前者属于姜科，后者属于阳春砂属。
2. 表面特征：毛砂仁的果实呈卵圆形至长圆形，表面是黄棕色，具三钝棱，表面粗糙。阳春砂的果实呈长椭圆形，两端略尖，有明显的凸起的棱脊，表面呈灰棕色或棕褐色。
3. 香气：毛砂仁的味道微苦而清香。阳春砂的味道辛香。
总的来说，毛砂仁和阳春砂都属于同科植物，只不过因起源不同而导致的果实表面的特征以及味道的差别。
毛砂仁和阳春砂是同一种植物，只是毛砂仁表面的外皮有一层毛刺状，所以又被称为毛砂仁。两者产地都在阳春市，毛砂仁价格比阳春砂贵，但香味比阳春砂弱。
毛砂仁尝起来有淡淡的果香，在五香卤和酱香卤可以少量使用，卤菜有句老话，想要卤菜透骨香要用丁香和砂仁，砂仁的香味也是深入骨头里，渗透力强，祛腥增香效果强。
