西红柿炒鸡蛋这道菜，不可缺少的调料是糖，首先把调好的鸡蛋液用油煎成鸡蛋块，倒入盘中备用，锅中少倒油，油热后倒入西红柿块翻炒，炒浓稠后倒入煎好的鸡蛋块，充分翻炒后加入盐再炒，最后放入一小勺糖翻炒，然后出锅，鲜香的西红柿炒鸡蛋就出锅了，加糖可以提鲜少酸，是不可缺少的调料。
西红柿炒鸡蛋这道菜，不可缺少的就是主料西红柿、鸡蛋还有调味品即调料盐、少量白糖。盐是任何菜品不可缺少的调料，西红柿炒鸡蛋时还需放少量白糖调味，因为炒熟后的西红柿发酸放入少量白糖可以调味，增加口感。放入少量盐和白糖使这道菜色、香、味俱全。
