鸡蛋灌饼啊 好吃营养 ：面粉200克、鸡蛋2个。（我用了3个鸡蛋没用完）葱花适量、油酥适量、盐适量。
做法：1、把温水缓缓倒入1面粉中，边加水边搅拌。用筷子拌成絮状。
2、用筷子拌成絮状，揉成光滑面团后，盖上保鲜膜，醒发20分钟，让面团松弛。
3、鸡蛋，葱花油酥备好，（是前两天做芝麻饼剩下的，油酥做法：取1小碗，加1小勺面粉，1勺五香粉，1勺盐，锅中烧少量食用油，烧制十分热，稍凉一会，倒入碗中，快速搅匀成油酥。做鸡蛋饼也可以不加五香粉，颜色会好看点哦。
4、把葱花放入鸡蛋中加少许盐打散备用。
5、把醒发好的面团用手反复搓揉光滑，再搓成长条状，切成等份的小剂子，擀成长片或椭圆形，抹上油酥。
6、 把面片对折起来，卷起，把饼胚直立，按扁，擀成薄饼。
7、平底锅放油，油热后将饼放入，等饼鼓起来，用筷子将饼的一角掀开，将蛋液灌进去，稍等几秒钟。（会有一些从开口处流出，不需要担心。翻面后蛋液预热就会自动粘合了。）
8、翻面，等到两面都上色，鸡蛋成熟后，即可关火。
9、在饼上抹上一层甜面酱，放上生菜，随个人喜好加入香肠等材料 ，卷起来就可以吃了。
【炸鲜奶】
牛奶250克，白糖30克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个
1.把牛奶，白糖和玉米淀粉放奶锅中搅匀。
2.小火加热，边加热边搅拌，成细腻顺滑的面糊。
3.容器中刷一层玉米油防粘。
4.把牛奶糊倒入，刮平表面。
5.盖上盖子或者保鲜膜，放冰箱冷藏，凝固后取出脱模，切成小长块。
6.裹一层玉米淀粉，再裹一层蛋液，再裹一层玉米淀粉。最后也可以裹面包糠。
7.锅中放适量的油，油温五成热，放入牛奶块，炸至金黄即可。
