利比亚火腿因为黑蹄猪稀有，所以那么贵。伊比利亚猪的特点是能在肌肉纤维内储存脂肪，这给予其肉质独特的口感。伊比利亚火腿堪称火腿中的传奇，它昂贵、味美、别的地方无法仿制，制作方法却又简单、原始、自然，比起许多其他肉制品，伊比利亚火腿的制作几乎只能用粗糙来形容，但也十分符合西班牙人大而化之热情奔放的个性，而伊比利亚火腿在这种粗略的制作中却能发出可以说是上天恩赐、无可比拟的香气和口感。
伊比利亚火腿唯一的食用方式就是切薄片生吃，现切现吃。一经切开平淡无奇的表皮，独特的香气便开始四溢，而且能看到鲜红的、散发着某种类似油光和蜡光之间的光芒。渗油的表面，让人有马上啃一口的冲动。伊比利亚火腿肉色绯红，肌肉周围的淡淡粉红色的脂肪，如云环绕，肌肉之间的纤维却犹如丝网密布成大理石的细纹理，顶级制品的外观则更像一件艺术品。
利比亚火腿用的材料是西班牙一种特有的小猪，吃水果长大，所以利比亚火腿价格比较贵。
