材料 笋尖，芽菜，瘦肉，青红辣子，生姜，大蒜，食用盐，生粉，生抽 做法
1.先把笋尖泡8小时.
2.飞水.
3.瘦肉切丁后用生粉生抽拌匀.
4.笋尖切碎.
5.生姜大蒜切米.
6.青红辣子切米，芽菜.
7.锅里先放食用油炒瘦肉.
8.放入姜蒜.
9.放入青红辣子.
10.放入笋尖.
11.放入芽菜. (芽菜有点咸可少放点盐)
12.起锅上桌.
笋芽是一种清香爽口的蔬菜，营养价值也很高。下面是制作笋芽的方法：
材料：
- 笋芽 适量
- 姜末 适量
- 大蒜末 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 准备好笋芽，可以先将笋芽的根部切去。
2. 锅中加清水，水开后把笋芽焯水一下，捞出后用凉水冷却。
3. 热锅凉油，放入姜末和大蒜末爆香。
4. 加入笋芽，翻炒均匀。
5. 加入一勺盐，根据个人口味调整，继续翻炒 2-3 分钟即可。
小技巧：
1. 在热锅凉油的过程中，可以加入少量豆瓣酱提升口感。
2. 笋芽炒的时间不宜过长，以保持笋芽的鲜嫩和口感。
