崖柏有香味。崖柏是柏科树木，本身就带有一定的香味，长期的生长年限、油脂的累积、醇化等都是崖柏香味累积并且持续释放的因素。崖柏香味醇厚浓郁、雅韵清幽、香而不腻。
如果不对崖柏表面进行处理，散发出来的味道很淡或没有，当其表层结构被破坏，气味就会顺着纹理散发出来。
通常将崖柏制作成手串和把件等工艺品，完全破坏了崖柏的木质结构，香味完全就能散发出来，这也是我们常接触到等崖柏制品，因此能够闻到特别浓的香味。
崖柏没有毒性，但是不同地区的崖柏其味道也是不同的：川臧：药香味太行：甜香、奶香其他：有点蹬鼻子，这样的一般是福建土柏或者坡柏还有一点就是：崖柏香味的顶级是水果香，但是川藏跟太行都有可能是水果香。
