做法，取两个干鱿鱼，用清水冲洗干净后擦干水分备用。
烤箱180度预热五分钟。
在烤盘上垫上油纸，将干鱿鱼平铺在油纸上，什么都不用放，直接180度烤8-10分钟。
每个人家里的烤箱不同，所以最好在里面放个温度计，或者在烤箱旁边观察，待干鱿鱼上的水分被烤干，稍微变形上色后即可。
烤鱿鱼的同时准备芥末酱油。
取一个小碟装入少许芥末和日式酱油，备用。
鱿鱼烤好后取出，用手撕成小条状，装入盘内即可。蘸着芥末酱油吃！烹饪技巧干鱿鱼不用泡发，烤完后可以直接吃～是会有些硬～但我们就是爱这个嚼劲和香味
拿出家里放着的鱿鱼干，清洗干净，洗好后通风沥干，还是要没有水分。心急的可以用下吹风机。
整块鱿鱼不平整，用剪刀剪成小条。这样就可以放入锅中了。（横切的鱿鱼条不怎么卷曲，斜切的鱿鱼条卷曲的比较厉害。这和有没有破坏纤维组织有关系。）
切好的鱿鱼条，再淋上一点油，调味盆中簸一下，让每一根鱿鱼条都沾上油。
拿出铁锅，干锅中火预热，温度达到后，改为小火，上鱿鱼条。
小火慢煸，勤晃锅。大概5分钟，香味爆出。起锅装盘。
最后再调个芥末酱（一点芥末加酱油），就可以吃了。
