做法：1、先将生姜用刨刀刨出生姜蓉
2、碗上放一层过滤布，将姜蓉倒在过滤布上，挤出生20g姜汁。
3、小奶锅中倒入200ml全脂牛奶，加入白糖，烧到75度左右，千万不能超过80度，最好用温度计，不易翻车。
4、碗中舀3勺生姜汁，将热好的全脂牛奶从高处倒下，这就是“姜撞奶”名字的由来。
5、盖上保鲜膜，静置10分钟左右。成功的姜撞奶，口感比嫩豆腐还要嫩。
推荐食谱3：烤布蕾
食材：3个鸡蛋、90ml牛奶、100ml淡奶油、白糖
做法：1、鸡蛋蛋清和蛋黄分离开，保留蛋黄。
2、往蛋黄里面加入15g的白糖，搅拌均匀，可以用打蛋器辅助。
3、 将牛奶和淡奶油倒入锅中，小火加热，锅边冒小泡泡即可关火，倒出冷却。
4、将牛奶和淡奶油倒入蛋黄液中，一边倒一边搅拌。
5、多次将奶液过滤，这样口感更佳。倒入准备好的模具中。
