你吃到的每一个烧饼，都是经过泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒芝麻、烘烤等10余道工序，才制作完成的。
烧饼里不添加任何膨松剂，但是皮却可以做得层多而薄。
如此酥脆，是因为烧饼师傅全部是当地有着十几年经验的老手艺人，他们坚持手工揉面，老面发酵长达8小时，最基本的工序也丝毫马虎不得。
内馅所用的梅干菜，全部是黄山当地农家自种的，收割后还要在阳光下长时间晾晒。
肉馅也是精心挑选，保证做出来的肉丁肥而不腻。
为了保留烧饼的传统滋味，师傅们并不会做过多的调味，所用的调料只有盐和菜籽油，撒上一把白芝麻，就成了！
