一直以来，准确性都是各种称重仪器的最基本目标。实际上，接下来本指南将要介绍的所有其他要素都对称重设备的准确性发挥着重要的作用。但称重的“准确性”到底指的是什么？其实很简单，准确性指的是台秤显示屏上的称量值与待称量物实际重量的接近程度。如果这两个数值完全相同，则表示称量值完全准确。然而，完全准确往往只是个理想的目标，从物理学角度来说，无限准确性是不可能实现的。
关于准确性，我们真正要看的是准确度，它用百分比来表示。通常所使用的百分比并非指的是准确数量，而是不准确的数量。因此，准确度为 0.001% 的台秤与 0.075% 的台秤相比，前者的准确性要高于后者。
当前零售称重仪器都有着复杂的内部机制，台秤的准确性应当在最终使用地进行校准，而不是在生产工厂内。因为运输、海拔、温度以及其他地理环境等因素都可能影响到设备极其敏感的技术。
在使用台秤过程中，您或许会发现某些标识，指示设备属于 I 级、II 级 或 III 级台秤。您可能也会想知道这些标识的含义。简单地说，台秤的级别标识是其准确性级别的另一种表示方法，它告诉您所用设备的准确性范围（以及设备显示多少个不同的刻度）。
I 级台秤是灵敏度和准确性最高的一类台秤。这类台秤主要在实验室内使用，可称量大于或等于 1 毫克的物品。II 级台秤也会在实验室内试验，但珠宝店内也可能使用。II 级台秤有两种，其中一种可称量重量介于 1 到 50 毫克之间的物品，而另一种可称量大于或等于 100 毫克的物品。III 级台秤也有两种，这些台秤出现在各种零售情景中，包括邮局。该系列台秤的称重单位可以是克、磅或盎司。最大的台秤可能是 IIIL 级台秤或 IIII 级台秤，这些台秤用于称量类似卡车、有轨电车等其他笨重的物品。
