来源：科普中国
日常生活中
想要制作各样各样的美食
各种调味品
是必不可少的
说起味精
以前也是家家户户厨房里
必备的调味品
但近几年
关于味精的传言
比比皆是
"味精是化学合成的”
“吃味精会中毒”
“味精经过加热会致癌”
……
那么
事实是怎样的？
真如网上说的那样吗？
一起来看…
味精的成分是什么？
味精的主要成分为谷氨酸钠，是一种钠盐。
之所以味精有提鲜的作用，主要是因为谷氨酸有鲜味。谷氨酸是一种很普通的氨基酸，而氨基酸则是组成蛋白质的基础单位，钠元素（离子）更是平常，两者相结合就成了味精。
