细胞分化为组织，是植物体需要适应不同生理功能的结果。一种植物其细胞分化的程度越高结构就越复杂也越能适应环境。正如被子植物由于它分化的程度高产生了非常完善的组织结构，因此无论从数量上还是在分布上相比其他的植物都占有绝对的优势。
依照组织功能和结构的不同，人们把组织分为分生、组织，基本组织、保护组织、输导、组织、机械组织和分泌组织。后五种组织都是在器官形成时由分生组织衍生的细胞发展而成的，因此有人把它们总称为成熟组织。
这些组织各司其职，共同发挥着不同的作用和功能，并且相互配合共同促进植物的生长。植物的韧皮部是高等植物输送叶片中合成的有机物的通道，植物叶片之间有很大一部分空隙形成连续的通道。共质体(包括韧皮部)与离质体(包括木质部)平行地分布在植物体内，形成两大网络，分别承担有机物与水分和无机物的运输，可将二氧化碳水分和无机养料输送到需要的部位供呼吸之用。
细胞在分化后能够形成许多形态结构和功能不同的细胞群。这些形态相似结构和功能相同的细胞群就叫组织，生物体的这些不同功能和作用的组织按一定的次序联合起来就能形成具有一定功能的结构，这就是器官，一些器官进一步有序地连接起来共同完成一项或几项生理活动就构成了各种不同的系统，大多数动植物的系统就是这样形成的。
因此它们体内的各个部分都是密切联系的。细胞壁是植物细胞的质膜外围由细胞分泌物形成的一层厚而复杂的结构。成熟植物细胞的细胞壁分为三层：中层：出生壁和次生壁，同时细胞壁上还会角化即增加角质，角质在表皮细胞外堆积成层称为角质层。
植物的器官在生物体中具有一定功能，它们承担着生物体一定的工作，在生物的结构层次中要高出组织一级，动物器官的种类复杂繁多，而植物的器官就相对简单得多。
在植物中被子植物是最典型也是最高等的一类，它们具有根茎叶、花果实、种子六大器官，而其他的植物并非都拥有这六大器官。比如裸子植物只有根茎叶种子，蕨类植物只有根茎叶，而苔藓植物只有茎叶，治愈大部分的藻类植物则根本没有器官的分化，甚至一些单细胞藻类的组成仅仅只是一个细胞而已连组织都谈不上。
