3.北方地区桃胶
北方地区的桃胶的最大优势在于它的营养价值较高，北方地区的桃胶具有较长的流胶期，因此北方地区所产的桃胶相比南方产区的颜色会深一些，而且同等级下，颜色深的老胶营养价值更好，但是口感方面却不及南方产区所产的桃胶
总结：苏杭产区的桃胶口感好，营养价值高，是我们的首选；云贵地区的桃胶虽然在口感上会比苏杭地区的逊色一些，但其性价比高一些；而北方地区的桃胶，营养价值虽高，但是口感方面却不及南方地区，大家可以根据自己的需求进行挑选。
二、看外观
通过外观上的一些细节特征，也能够反映出桃胶品质的优劣，这里可以从形状、净度、泡发度和色泽四个方面入手。
1.形状
优质的桃胶形状没有固定的形态，而且大小不均匀，而劣质的桃胶由于是经过化学处理的，通常是通过融化再定型，因而形状规则，大小均匀，这样的桃胶含有对人体有害的营养成分，不值得大家购买。
2.净度
桃胶由于是由野外生长的，虽然经过人工修剪，但是依然能看到细微的黑色杂质的痕迹，而经过硫磺熏蒸的桃胶，表面光滑，看不到丝毫的杂质，这样的桃胶对身体危害极大，不值得大家选
