3.泡发度
好的桃胶泡发程度特别好，特别是老树上采摘的桃胶一般都会膨胀10倍以上，而新胶的膨胀度比较小，尤其是劣质的桃胶，经过浸泡也不会有什么变化。
4.色泽
优质的桃胶颜色在灯光之下呈琥珀色，晶莹剔透，而且桃胶树越老产的桃胶颜色越深，色泽不均匀。反之，市场上大部分桃胶颜色比较淡，而且有些泛白，虽然看着很纯但是品质并没有那么好，而劣质的桃胶有的还会发黑，特别是经过硫熏的桃胶颜色显得很不自然，而且色泽基本一致。
总结：优质的桃胶没有固定的形态，大小不一，能看到细微的杂质，颜色略深，色泽不均匀，而且泡发程度极好；反之，没有以上几种特征的桃胶大家还是不要买了。
三、凭手感
除了看外观，桃胶品质的好坏还可以通过手感进行辨别。这里从干桃胶和泡发后的桃胶两个阶段的手感进行区分。
1.干桃胶的手感
优质的干桃胶呈晶石状，摸起来坚硬十足，而且掂起来具有一定的分量；而劣质的桃胶干燥度不够质地相对会软一些，若是受潮霉变的桃胶还具有黏手感，若是空心的桃胶用手掂，能明显感觉较轻。
