洋葱被称为“菜中皇后”,营养价值极高。洋葱含有的前列腺素A能扩张血管,降低血液黏度,故而有助于预防动脉硬化和降低血压。土豆富含蛋白质、氨基酸、多种维生素及矿物质,既可当主食,又可作菜。两种简单又朴素的食材放在一起,让人吃出食材原本的鲜味。
紫皮洋葱切大块,土豆切薄片放入水中浸泡
锅热倒油,油热后放入土豆片翻炒至透明状,约八成熟时盛出待用。
锅中倒油,放入洋葱煸炒出香味后加入土豆片,加入适量盐一起翻炒至熟。
先将土豆炒制八成熟,再与洋葱合炒,这样做出来的成品菜既能吃到香葱浓郁的香气,又能保持土豆和洋葱的脆爽口感,更值得一提的是能让人尝到食物本来的鲜味,不需要额外添加鲜味剂。