河南作为我国小麦、花生产量第一大省，粮食总量第二大省，猪肉产量第三大省，玉米产量第五大省，此次暴雨对于农产品市场的影响几何？
“这次降雨主要是从7月19日开始，20日主要集中在我所在的郑州，还有焦作地区。21日之后，整个降水带开始往北移，到了新乡、鹤壁、安阳等地，此时由于山区的降水比较多，造成了河流水位上升较快，引发了下游的泄洪，造成了部分下游地区明显的内涝，对相关地区的玉米、花生产量影响明显。”身处河南郑州的中原期货农产品高级研究员刘四奎在接受21世纪经济报道记者采访时表示。
农业问题专家、德国哥廷根大学教授于晓华对21世纪经济报道记者表示，河南是中国的粮仓，此次洪涝灾害发生时，部分农产品比如小麦已经基本收割完成，花生处于将收未收的时节，玉米还没到收割的时候，因此影响并不一致。“夏粮的小麦收割完了之后，暴雨对产量的影响是有限的，但关键是现在处于储存和运输阶段，对小麦的存储和运输可能会造成不小的影响。”
据了解，现在河南省农业农村厅的重点工作已经转向了灾后的自救和改种工作。7月26日，河南省农业农村厅发布《关于做好灾后作物改种的技术指导意见》（以下简称《意见》）提出，各地要尽快开展生产自救，对绝收的农田及时进行改种，争取最大限度的弥补灾害损失。
花生、玉米受灾严重
此次河南暴雨，多个市县受灾严重，当地的农业亦未能幸免。
根据河南日报报道，截至7月24日18时，河南全省农田积水1062万亩，较前一日减少70万亩。农作物受灾面积1307万亩，其中玉米受灾867万亩、水稻10万亩、大豆48万亩、花生181万亩、其他201万亩。受灾面积较前一日增加239万亩；成灾面积470万亩，较昨日增加362万亩；绝收面积238万亩，较前一日增加203万亩。
其中，花生和玉米的受灾面积较大，加起来达到了1048万亩。
成灾面积增加，一是因为泄洪导致成灾面积增加245万亩，分布在安阳、鹤壁、焦作等地，受影响的是玉米。二是长时间积水导致成灾面积增加70万亩，分布在周口、许昌、开封等地，受影响的是蔬菜、花卉、花生等经济作物。
刘四奎指出，从整体来看，花生在河南主要的种植区集中在豫西、豫东、豫南地区，豫南比如驻马店、南阳，豫西比如周口、商丘、开封等地，这些地方受到暴雨影响比较小。这次受灾比较严重的主要是焦作、新乡等地，有一些地方出现明显的内涝，花生和玉米的生产损失应该会比较大，不仅减产，还有可能出现绝收，对后续产量造成较大的影响。
“据我们打电话和走访调研，有一些河南花生的产地因为是沙土地，受灾的严重程度不如想象中的大。”刘四奎说。
中信建投期货农产品团队相关人士对21世纪经济报道记者表示，从玉米来看，河南各地受到的影响不一。豫北安阳、鹤壁、濮阳降雨量虽大，但是地里积水较少，对于后期生长影响不大。而新乡地区由于遭遇较大水患影响，目前尚未完成排水，需要继续观察情况变化。郑州周边地区降雨量较大，且上游河道也有泄洪的情况，增加地块积水，对于玉米生长的影响也需要继续评估。其他豫东、豫南地区受降雨影响较小，暂时来看有利于玉米拔节期的生长。不过未来48小时的天气预报显示两地均有大面积降雨，对于玉米后续影响需要持续关注才能进行评估。
河南是我国重要的农业大省，根据国家统计局的数据，2020年，河南的粮食总产量达到6825.8万吨，位列我国各省区市第二位；猪肉产量324.8万吨，位居我国各省区市第三位。此外，2019年的数据显示，河南的小麦产量达到3741.77万吨，玉米产量2247.37万吨，花生产量576.72万吨，分别位居我国各省区市第一、第五和第一位。
海通证券最新的研报指出，2019年，河南省花生产量占全国比重约33%；小麦产量占全国比重约28%；玉米产量占全国比重约9%。2020年，河南猪肉产量和生猪出栏量分别占全国比重的7.9%、8.2%。2021年上半年，河南省猪肉产量238万吨，生猪出栏量2967万头，分别占全国比重的8.8%、8.8%，二季度末生猪存栏4101万头，占全国比重9.3%。
海通证券认为，当前花生正处于生长期，洪涝灾害对花生产量或有所影响；小麦的收割则已基本结束，洪涝灾害对小麦的库存及流通有所影响，但对小麦种植生产的影响较为有限；玉米正处于拔节期，预计短时期的淹涝对玉米的生长影响不大，即使发生减产，减产幅度或较为有限。
中信建投期货农产品事业部研究员魏鑫对21世纪经济报道记者表示，整体来看，河南暴雨对于花生的影响不小，因为目前花生处于开花、下针阶段，需要更多的阳光和昆虫授粉，如果出现暴雨，有可能导致果实形成受到影响，从而影响后期的收成。
除了产量之外，暴雨对农产品其他方面的影响亦不能忽视。
中储粮河南郑州、新乡、开封多地直属库粮食库区受暴雨影响，出现内涝、外墙坍塌、积水等情况。中储粮方面称，经过抢救，相关受灾直属库目前生产运行安全稳定。
于晓华表示，如果有一部分粮食存储受到水灾的影响，粮食的质量会下降。整体来看，此次暴雨对于粮食生产和存储的影响并不算特别大，是可控的。
中信建投期货农产品团队指出，由于近来连续强降雨，对郑州周边以及豫东地区的粮食仓储物流带来一定影响。一方面是农民或贸易主体库存的玉米和小麦将会受到雨水的浸泡。玉米在目前当地25-30摄氏度左右的条件下，容易导致霉变增加，质量变差，如不及时倒垛，恐造成粮食在堆内发黑发热；小麦经由雨水浸泡后发芽率会增加，毒素增加，无法进入食品加工，只能进入饲料或者工业领域。
“此外，在运输上，由于部分粮点地处村镇地带，本次降雨首先使得车辆无法通行，退水后由于降雨使得路面泥泞不平，大型车辆进出村镇有困难，降低承运商的意愿，影响出货速度。”中信建投期货农产品团队表示。
下游养殖大省需做好防疫
除了粮食生产之外，河南还是养殖大省，其猪肉产量在全国各省区市中排名第三。
魏鑫指出，生猪养殖在全国的分布较为广泛，各个省份的占比基本都在10%以下，因此对全国生猪养殖的局面整体的影响比较小。加之河南养殖业主要集中在南阳、驻马店、周口等地，受到水灾的影响不大，直接影响的生猪养殖数量大概在几十万头。
但他指出，需要注意的是防疫的问题。河南的位置在淮河、黄河、海河、长江的中上游，下游还有安徽、江苏等数个生猪养殖大省，当河南的部分猪场被水浸泡，相关水流通过河流流向下游，那么下游有可能会出现疫情的风险。
“此外，从生猪运输来看，河南地处中原，很多生猪从北部往南运输需要经过河南，但考虑到目前河南的交通运输正在逐步恢复，所以对运输的影响已明显在减弱。”魏鑫说。
魏鑫建议，河南及下游，包括山东、河北、安徽、江苏、湖北北部等地，生猪养殖场要严格控制饮水用水的过滤系统，整体加强对于病毒的过滤。如果采用地下水，需要增加过滤的层次，并及时进行检测。
对此，河南省奶牛生产性能测定中心也提醒广大畜禽养殖场户洪涝灾后防畜禽大病，针对大雨过后、水淹牧场圈舍等情况，建议养殖场户做好勤消毒、要干燥、防霉变、加强保健、防热应激等工作。
目前，河南省农业农村厅也将工作的重点转向灾后自救。
根据《意见》，河南要求对受灾地块进行科学评估。农作物淹水3天以内且能及时排完田间积水的地区，对产量影响较小，可不进行改种。受淹冲毁的农田或作物受淹超过3天，对产量影响较大的绝收田块，要及时进行改种。因泥沙冲压一时难以恢复的地块，要尽快清除田间垃圾沙石，深翻耕地，因地制宜地进行补种。力争做到不空田、不荒田。
对需要改种的地块，可因地、因田制宜，选择生育期短，经济价值高的秋杂粮作物，如青贮玉米、鲜食玉米、鲜食大豆、迷你薯等。也可选择生育期短、抗热耐涝能力强、抗病性好的速生蔬菜，如小白菜、菠菜、香菜、苋菜、竹叶菜等。也可改种食用菌或短生育期中药材等。
于晓华指出，农业本身就会受到天灾的影响，中国也形成了救灾的一系列应对方法，灾后自救的方案都是比较成熟的，一些受损的粮食生产是能够抢救回来的。“但是，需要关注的是极端气候变化，现在全球处于一个极端气候变化的多发期，我们需要从整体的气候运行下去考虑如何应对干旱、水灾，尤其是粮食的生产与储备，需要进一步去思考如何做好防备。”
此外，他提醒说，此次灾害对于粮食生产的影响是有限的，但是要预防市场通过灾害来炒作，放大灾害本身造成的效应，国家层面应该采取措施，严格限制利用灾害炒作的行为。
从目前的市场价格来看，近期市场上生猪的价格继续处于盘整期。中国养猪网的数据显示，7月26日生猪（外三元）的价格为15.52元/公斤，与暴雨之前的7月17日的15.55元/公斤相近。但是，玉米价格出现了部分反弹，根据每日粮油的消息，从7月23日开始，华北企业的玉米价格近期首次出现局部反弹行情。玉米2109期货（C2109）的价格，也从7月23日之后出现上涨。而从7月中旬开始，花生110期货（PK110）的行情出现了上涨并在高位震荡的行情，7月26日仍然出现小幅上涨。
刘四奎指出，此次河南暴雨对于玉米的产量整体影响很小，但是资本市场有一定的反应，此前一直在缓慢下跌的玉米出现了反弹。资本市场对于花生的反应更早，尤其是近期由于泄洪造成部分花生主产区的一些内涝，又引发了资本市场的再次追逐，期货品种也出现再一次上涨。
“花生价格前期大涨，然后又出现大跌，最近又大涨，这是市场对于花生受灾情况预期的反复。而花生的基本面是处于一个偏弱的水平，如果今年花生的供给相对不足，加上花生消费有一定的反弹，那么对于整个市场的价格还是有一个比较大的支撑。在受灾持续缓解之后，我认为花生的行情仍然会围绕需求端来进行反应。”魏鑫说。
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