立冬食谱
(1) 鸡汁白萝卜
【材料】白萝卜1根、海米1克、干辣椒适量、葱花适量、蒜片适量、姜丝适量。
【调料】浓缩鸡汁1勺、料酒1勺、生抽1/2勺、食盐1茶匙、冰糖8颗。
【做法】
① 白萝卜一根洗净待用，去皮后，切掉两头，切滚刀块，葱、姜、蒜、干辣椒切丝备用，1小撮海米备用。
② 油热至8成，将上述原料放入后翻炒，加入浓缩鲜鸡汁、生抽翻炒，添水没过萝卜，烧开后放入冰糖。
③ 加盖后，小火焖炖，大约10分钟，萝卜变为透明色，加入食盐翻炒一下，出锅装盘。
(2) 小炒牛里脊
【材料】牛里脊400克、鸡蛋1个、干辣椒适量、青椒适量、蒜片适量、姜片适量。
【调料】花椒8粒、蚝油1勺、淀粉适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量。
【做法】
① 牛肉逆纹路切片，依次加入料酒、姜丝、生抽、老抽、耗油、蛋清、生油、胡椒粉、盐、淀粉，抓匀备用。
② 将辣椒，姜蒜，切好备用。
③ 锅中倒入适量的油，油热后，放入码好的牛肉，快速翻炒，变色后关火盛出。
④ 重新加入油，油热后加入姜蒜、干辣椒、花椒、青椒，炒出香味，再将刚刚的牛肉倒入锅中一起翻炒，加点老抽上色，盐调味，即可出锅。
《黄帝内经•素问•四气调神论》曰：「冬三月，此谓闭藏」，告诉我们，立冬是天寒地坼，万木凋零，生机潜伏闭藏的时节，人体的阳气也随着自然界的转化而潜藏于内。我们也要筑起身体的防线，将阳气收回，好好地保护起来。
因此要适当动筋骨，出点汗，这样才能强身体。锻炼身体要动静结合，跑步做操只宜微微似汗出为度，汗多泄气，有悖于冬季阳气伏藏之道。
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