大红袍三字中有一个红字,很多人就简单以为大红袍是红茶,其实不然,大红袍属于六大茶类中的青茶,是青茶中的闽北乌龙茶,在工艺上属于半发酵茶。红茶属于全发酵茶。是完全不同的两个茶类。
大红袍发酵程度40%,属乌龙茶,红茶发酵程度80%以上,两者采摘标准也不一样,加工工序也有区别,是两种概念。
大红袍严格地说是一种商品茶,它是武夷岩茶下面的一种,尽管很多人把大红袍理解成就是武夷岩茶的代名词,但毕竟武夷岩茶除了大红袍还有名丛、奇种等,严格地说它属乌龙茶,大类属青茶。
而红茶则是一个类别,它下面有祁门红茶、滇红、正山小种等等。
它们还有以下主要区别:
一、种类不同:大红袍属于青茶,而红茶就属红茶。
二、发酵程度不同:大红袍制作过程是半发酵,而红茶是全发酵。
三、口感不同:大红袍以岩骨花香的岩韵为主特征,而红茶以醇厚甘甜为主特征。
四、分布地域不同:大红袍必须是在武夷山环境种植,以武夷岩茶特有制作工艺生产的,也就是说只有武夷山种植生产的才称得上大红袍。而红茶除了武夷山有,云南、河南等地都可以生产。
从以上几点可以看出,大红袍完全不属于红茶,是两个完全不同的概念!
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