瓷器的釉面如同一面镜子，通过观察其粗细程度就能判断出窑口、历史年代、保存环境、脱玻程度等。古代民窑的瓷器往往粗糙、简单，官窑虽然精于民窑，但经历过长久的历史打磨，必然也会粗糙不堪。这一点只能用来区分新老瓷器。
9 凹凸感
这一点很关键，凹凸感是鉴别元代和明代中期之前的青花、釉里红瓷器的重要依据。我们观察瓷器时，经常会发现有些瓷器外观上带有独特的凹凸线条感，这与当时的烧造工艺有很大关系。
明中期以前的青花瓷器用的都是低锰高铁的苏麻离青进口青花颜料，在描绘时下手过重就会出现结晶的现象。
釉里红的情形和青花恰好相反，以铜分子为着色剂的釉里红对温度极为敏感，温度一高就容易流淌凸起，所以真正的明中期以前的釉里红瓷器往往都呈现出明显向上凸起、深浅不一的凹凸点，这一点是非常好辨认的。
另外，宋代钧窑官窑独具特色的蚯蚓走泥纹，也呈现出凸起、凹陷、平展三种状态走势，摸起来手感都不相同，这种烧造现象也很难仿制出来，所以在民国之前，这一点曾被作为判断钧窑的唯一标准。
