西餐主厨刀,西餐厅厨师用的刀

长得就像稍大一点的牛排刀，主要干些辅助性的活例如熟食上桌前上桌后准备工作。

小面包刀：

西方常吃的一种圆形的小面包，中间切开抹上黄油夹上香肠奶酪，干这个活就用这把小刀。

比萨刀：

专门切比萨饼的。就靠中间那个园片转过去就可以切开。

奶酪刀：

专门用来切割奶酪的刀具类型。根据所处理的奶酪种类不同，不同种类的奶酪刀外形差异巨大。