二十四节气古画
而岭南一带则有“夏至狗，无处走”之谚。夏至是阳气最旺的时节，养生需顺应夏季阳盛于外的特点，保护好阳气。“立夏日，吃补食”，此时气候炎热，消化功能相对较弱，因此饮食宜清淡，不宜肥甘厚味，应多食杂粮以寒其体，不可过食热性食物，以免助热（赵建新主编《〈黄帝内经〉十二时辰和二十四节气养生》，158页）。狗肉却是大热的食物，一般人们多在秋冬吃狗肉以进补，而岭南人认为，夏至时天气并不热，狗在此时肉质肥嫩，吃之不燥，有滋阴补肾之功效。同样的节气，食俗差异如此之大，既是因为夏至岭南炎热，而北方尚好；也是因为岭南雨水多，湿气大，岭南人认为夏季燥热，食欲缺乏，极易损伤脾胃，而黄狗补脾胃祛风除湿，食之补脾胃、防风湿，“吃了夏至狗，西风绕道走”。
由此可见，尽管中华各地共同依照二十四节气的时序指导生产生活，但是毕竟风土有异，气候、地形、物产差异都很大，因此各地节气食俗相异。但是，各地皆以二十四节气的智慧协调饮食，与时相宜，相生相克，以达天人合一。
（本文原载于《文史知识》2017年第5期，原标题为《顺时调和，风土相宜——二十四节气的饮食养生习俗》，作者单位：广西师范大学文学院）
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