在我们平时睡觉用的荞麦枕头，吃的荞麦面，喝的荞麦酒这些我们生活中很常见的一种谷物，对我们身体健康好处是非常多的，我来和大家来聊聊荞麦的好。
荞麦最早就是源于我们中国，已经有2000多年历史，在公元前5世纪的《神农书》中，就有关于荞麦是当时栽培的八谷之一的记载。荞麦主要是有4种，一般是甜荞、苦荞、翅荞和米荞。
荞麦是营养丰富的粮食品种，荞麦无论是籽粒还是茎叶，营养价值都很高。而荞麦面真正的起源是在日本流行的，当时的荞麦面是放在蒸屉中蒸熟食用的，像是荞麦蘸面、天妇罗荞麦面、荞麦面咖喱饭很多关于荞麦的料理做法都是很好吃的。
在日本，新年时是要吃荞麦的，头一年的厄运会被带走，搬新家吃荞麦，也会给新生活带来好运。
荞麦脂肪、蛋白质、维生素、微量元素含量普遍高于其他农作物，总膳食纤维占27%，比如：甜荞和苦荞钙含量是大米的80倍。经常食用荞麦有助于清除有害物质，减少疾病发生，所以也有“净肠草”的说法。
小课堂
1、荞麦具有健脾消积、解毒敛疮的功效。一般人皆可食用，尤其适合血脂高、血糖高、常便秘的人群。
2、因为是偏寒性，所以体质瘦弱易腹泻人群最好不要长期食用。
3、癌症、肿瘤患者是不宜食用荞麦，还有食用荞麦也忌用野鸡肉、猪肉食物、黄鱼。
3、如果用荞麦蒸米饭的时候最好提前泡10分钟，这样吃起来会比较软。
4、荞麦米口感较粗糙，最好不要单独食用，与大米搭配，可缓解粗糙的口感。
苦荞茶
像是我们平时喝的苦荞茶有的是用苦荞麦做的，有的是黑苦荞麦做的，而黑苦荞麦的有效成分是普通苦荞麦的3-5倍，用黑苦荞麦做的“黑苦荞茶”肯定比普通苦荞麦做的“苦荞茶”好。
苦荞加工以后得到的普通黑苦荞茶是棕黄色的，全胚芽黑苦荞茶的颜色略深，是棕褐色的。市场上充斥有很多劣质苦荞，存在硫熏、重金属超标、细菌超标等问题，建议选择一些知名品牌，规避质量问题。
荞麦籽粒、皮壳、秸秆和青贮还可以喂养畜禽，荞麦碎粒是珍贵的饲料，富含脂肪、蛋白质、铁、磷、钙等矿物质和多种维生素，其营养价值为玉米的70%。
喜欢吃粗粮的朋友不妨多吃吃荞麦，对身体也是极好的，但是要注意一次不可食用太多，否则会造成消化不良喔~
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