步骤1：生姜洗净泥沙，切丝，不需要太细，小火慢炖，生姜味就全出来。如果切得太细，生姜汁流失。生姜要不要去皮？去皮留姜皮则凉，去姜皮则热。小火时节喝的生姜红糖茶，建议留生姜皮。
步骤2：煮锅倒入适量的水，放入切好的生姜，盖上盖子，旺火煮沸之后，转为小火，慢炖3分钟。生姜冷水下锅还是热水？冷水下锅，能把生姜的辛辣味，随着温度上升，慢慢煮出来，所以生姜丝要冷水下锅。
步骤3：把红枣洗净，放入锅里，继续煮3分钟，如果红枣个头大，可以切片，或对半切块，去核之后放入锅里。放红枣之后也是盖子的哦，为了拍照才没有盖子。
步骤4：这个时候的锅里水飘出一个浓香的姜味，加入2-3勺纯红糖，并且用勺子搅拌，继续小火1分钟。
