西兰花的外表和味道都很独特，有的人超爱，有的人不喜欢。
然而，食用西兰花，对身体有诸多好处，有些甚至会让你大吃一惊。
11个好处让你爱上西兰花
西兰花对身体有很强的积极影响，无论是关于身体的排毒系统，高胆固醇，还是任何维生素缺乏相关问题，西兰花都是可选食用的蔬菜之一。
好处1：控制体重
吃蔬菜一直以来都被认为是减肥或保持健康体重方面的奇迹。所有的减肥餐，肯定都有蔬菜的身影，西兰花也是蔬菜沙拉里的常客。
选择西兰花作为减肥的食物，有2大原因，首先根据印度人的说法，西兰花富含纤维，可以让你吃饱。其次，它热量真的很低，因而是解决体重问题的最佳蔬菜之一。
除此之外，西兰花还含有罕见的营养物质如葡萄糖酸盐和葡聚糖，它们有助于消除体内储存的毒素。
好处2：治疗和预防贫血
吃西兰花，对任何抗贫血的人来说都很不错。
西兰花富含铁和叶酸，所以它是最好的食物之一，同时也能预防贫血。
西兰花还富含维生素C，能帮助身体吸收铁元素，同时它还可以提高血红蛋白的水平，对那些缺铁的人来说，非常有益。
好处3：增强骨骼
随着年龄的增长，我们的骨骼也会变弱。
骨骼变弱了，不要犹豫，吃西兰花吧，它能帮助你的骨骼恢复力量。
西兰花实际上含有大量的钙、镁、锌、维生素K和磷，这些元素均能帮助预防骨骼相关的疾病，并保持骨骼强壮。富含维生素K的食物，可以降低一些人的骨折风险。
好处4：保护心脏
对心脏有益的蔬菜，可以永远保留在你的膳食计划里。
康涅狄格大学一项为期30天的研究表明，日常饮食中加入西兰花，可以保护心脏。西兰花中有一种独有的化学物质，可以为细胞中的线粒体提供能量，帮助我们远离癌症和心脏疾病的困扰。
好处5：保护眼睛
西兰花中含有叶黄素和类胡萝卜素，这两种抗氧化剂都有助于抑制白内障和黄斑变性，保护视网膜和视力。
好处6：预防癌症
西兰花有助于防癌。研究人员发现，西兰花和其他十字花科蔬菜中含有的化合物基因 p53，被称为肿瘤抑制基因，可以保护健康细胞，使其免受癌症侵害。
西兰花不仅仅针对一种类型癌症，其中一种叫吲哚-3-甲醇的化学成分，还可以帮助降低乳腺癌、宫颈癌和前列腺癌的患病风险。
好处7：保护头发
头发的健康是很重要的。西兰花和其他深绿色蔬菜一样，含有维生素A和C，两者都能产生天然的头皮油脂，滋润头皮，使头发更柔顺。
好处8：预防慢性疾病
对于肾脏疾病患者来说，西兰花是一种合适的食物。因为它富含黄酮类化合物，而黄酮类化合物被认为是最好的血管清洁剂，对心血管疾病、肾脏病、糖尿病等多种慢性疾病都有预防和帮助治疗的作用。
好处9：保护皮肤不老化
西兰花富含抗氧化剂，比如维生素C，有助于减少和防止皮肤损伤，这种损伤包括色素沉着和长皱纹；其中的槲皮素也是一种天然的抗炎剂，能够抵抗衰老；维生素B和维生素E，则能给皮肤带来健康的光泽。
好处10：预防关节炎
西兰花中有萝卜硫素，可以阻止与关节恶化相关的酶，阻碍炎症发生。维生素K也可以减缓骨关节炎的发展。
好处11：提升免疫力
为了保持身体健康强壮，免疫系统需要处于最佳状态。根据研究发现，西兰花可能有助于增强免疫系统。因为它含有微量矿物质、β-胡萝卜素和锌等营养物质。这些营养物质对你的免疫系统是必不可少的，它能真正帮助你防止感冒。
初次之外，西兰花还富含抗坏血酸，有助于解毒肝脏，对需要提高免疫力的人有帮助。
食用西兰花的注意事项
虽然西兰花确实好，但每天光吃它也不行的。将其列入你的膳食计划里，每周吃个两三次。并坚持健康膳食，做足运动，这也是十分重要的。
另外，西兰花的花蕾种，很容易藏有菜虫，因而前期清洗要多几个步骤。建议：
先用盐水泡整颗西兰花，浸泡15~20分钟；
然后把西兰花切成小朵，再用盐水冲洗一遍；
最后用清水洗净，就可以开始烹饪了。
这样不仅可以把菜虫赶走，去除农药，而且还能保留西兰花的鲜味和营养。
