很多人都有过这样的体验：自己买回家的茶叶泡起永远赶不上在茶店里喝的味道好。这当中最关键除了泡茶的方法之外，那就是水温的掌控了，对于每一种茶叶冲泡的水温会不同，水温不对，那么可能你冲泡的茶水就不好喝了，而且还有可能比较难喝。
所以在冲泡茶叶的时候一定要把控好水温，整理出了六大茶叶冲泡水温口诀，非常方便又容易记住，快来学习吧。
六大茶叶冲泡水温口诀：绿茶冲泡85度水最佳；红茶用沸水香气高；乌龙不怕开水烫；黑茶越煮越欢畅；黑茶越煮越欢畅；黄茶近于绿茶仿，白茶堪比黑茶样。
1、绿茶冲泡85度水最佳
用80℃-85℃水冲泡，现泡现饮。绿茶属于不发酵茶，比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃-85℃为宜，茶与水的比例以1：50为佳，冲泡时间为2-3分钟，最好现泡现饮。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。
冲泡绿茶最好用瓷杯。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，泡绿茶一般不盖盖子，否则茶汤会发黄。
2、红茶用沸水香气高
先用热水烫杯，再沸水冲泡（有些红茶不适合于用沸水，用85度左右的水冲泡更佳）。红茶是全发酵茶，常见的有高档工夫红条茶和红碎茶。与绿茶不同的是，高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。因而泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3-5分钟为佳，高档工夫红条茶可冲泡3-4次，红碎茶则可冲泡1-2次。
